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加盟易 管理難

 2012-12-18
創(chuàng)業(yè)不易,守成更難,舉凡能為店鋪增加(創(chuàng)造)利潤(rùn)的任一法則都不容坐視不見。
  
  一、品牌運(yùn)營(yíng)管理
  
  1、從產(chǎn)品方面入手
  
  從產(chǎn)品的再定位,進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)(項(xiàng)目提升)突破,不斷推出前沿產(chǎn)品(提升項(xiàng)目的完美度)確立領(lǐng)導(dǎo)性的產(chǎn)品地位。為消費(fèi)者(創(chuàng)業(yè)加盟者和意向加盟商)開創(chuàng)產(chǎn)品創(chuàng)新革命,賦予產(chǎn)品時(shí)尚和時(shí)代精神,因?yàn)橐粋(gè)企業(yè)只有具備領(lǐng)導(dǎo)性的產(chǎn)品,消費(fèi)者(意向加盟商)才會(huì)注意你,而且產(chǎn)品也是營(yíng)銷和業(yè)績(jī)的基礎(chǔ)。通過產(chǎn)品革命(項(xiàng)目完善)傳播了一個(gè)信息:本企業(yè)是這個(gè)產(chǎn)品面(行業(yè))的領(lǐng)先型企業(yè)。(注:這種作法有時(shí)不會(huì)給企業(yè)帶來直接的商業(yè)利益,但是對(duì)于品牌的塑造卻發(fā)揮著不可替代的積極影響)。
  
  2、利用區(qū)域市場(chǎng)的整合推廣示范作用
  
  由于標(biāo)板市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位,對(duì)于品牌塑造而言具有強(qiáng)大的示范作用,只有在標(biāo)板市場(chǎng)上獲得成功,我們才能成為這個(gè)產(chǎn)品面(行業(yè))的頂級(jí)品牌。因此,我們要極為重視標(biāo)板市場(chǎng),對(duì)設(shè)定的市場(chǎng)推廣力度要非常大和兼具整體考量。這樣做目的是要使得企業(yè)的品牌價(jià)值評(píng)估直線上升,產(chǎn)生“羊群效應(yīng)”這對(duì)企業(yè)在其他市場(chǎng)的成功至關(guān)重要。
  
  3、完善產(chǎn)品、服務(wù)、渠道的銷售場(chǎng)所
  
  在市場(chǎng)上,某些連鎖企業(yè)為了提升其產(chǎn)品的品牌形象,會(huì)把產(chǎn)品的銷售渠道固定在一些高級(jí)的專業(yè)(門)店進(jìn)行銷售,因?yàn)檫@些專業(yè)(門)店看重的是產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌。而做為自建渠道和銷售場(chǎng)所(品牌內(nèi)衣連鎖專賣店)要進(jìn)一步完善產(chǎn)品、服務(wù)、渠道的高位、精致形象,使我們的產(chǎn)品、服務(wù)、專賣店環(huán)境在消費(fèi)者心中的品牌聯(lián)想持續(xù)保留高品質(zhì)。
  
  4、統(tǒng)一品牌信號(hào),增強(qiáng)品牌印象
  
  品牌信號(hào)的傳播如出現(xiàn)復(fù)雜和前后沖突,會(huì)模糊品牌的焦點(diǎn),要注意(改變)這種局面,一定要用一種使我們的“廣告外觀”一致性的思想方法,讓品牌給消費(fèi)者(意向加盟商)的感受更加一致,統(tǒng)一傳播中的品牌信號(hào)。
  
  5、合適的依靠社會(huì)、公關(guān)、公益活動(dòng),提升品牌
  
  社會(huì)、公關(guān)、公益活動(dòng)計(jì)劃,有的時(shí)候會(huì)在公司內(nèi)部引起了很多憂慮,擔(dān)心這種投入會(huì)得不償失,但是我們要了解到品牌的高位形象,在某種程度上代表著一個(gè)企業(yè)可以支配多少社會(huì)與政府資源。
  
  二、控制店鋪成本
  
  1、找出攸關(guān)成本的各項(xiàng)組合條件。
  
  充分利用“What咨詢法”,把店鋪中所有會(huì)影響成本的因素,逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、P—T、廠商、季節(jié)(時(shí)蔬)、售價(jià)、制度、庫存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策,并時(shí)時(shí)保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來,而恃吾有以待之”的認(rèn)真態(tài)度。
  
  2、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊(cè)
  
  3、建立良好的庫存(倉庫)管理
  
  從FITO(FirstinFirstout先進(jìn)先出)的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的控制、蟲害防治、盤點(diǎn)(日、周、月盤)確實(shí),甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險(xiǎn)類的投保———都是庫存管理的必備掌握要件。
  
  4、多看、多聽、多比較
  
  所謂貨比三家不吃虧,更何況經(jīng)營(yíng)者本身不應(yīng)該盲目的身陷戰(zhàn)場(chǎng)(店務(wù)),而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈,欲噬于己的環(huán)境衍生。“出走管理”是當(dāng)下盛行的經(jīng)營(yíng)模式,善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號(hào),將特價(jià)、折價(jià)品等適量適物的挪用在己店內(nèi),成本自然可降低。
  
  5、導(dǎo)入獎(jiǎng)懲制度
  
  不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)從業(yè)人員大都朝“被動(dòng)性”的屬性偏走時(shí),此制度就得順勢(shì)推出(事先可先完置備用),達(dá)成艱巨定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎(jiǎng)勵(lì)(如獎(jiǎng)金、禮券、休假……),未達(dá)成(需明了原因)則給予薄懲(如減薪、記缺點(diǎn)……)。恩威并施可收較好效益。
  
  6、同業(yè)可以為師
  
  此法較適用于連鎖加盟行業(yè)可透過主會(huì)議、聯(lián)誼活動(dòng)的請(qǐng)益(教學(xué)相長(zhǎng))及總部的資訊來源(當(dāng)然必須是總部經(jīng)營(yíng)數(shù)字透明化的條件下),如此則可清楚知道同樣經(jīng)營(yíng)形態(tài)的店鋪是如何合理控制成本,進(jìn)而取長(zhǎng)補(bǔ)短地讓自己獲取更大的利益。
  
  三、顧客關(guān)系維護(hù)
  
  顧客關(guān)系維護(hù)應(yīng)該包括兩個(gè)方面:售后服務(wù)和顧客回訪
  
  1、售后服務(wù)
  
  售后服務(wù)是指商品售出后繼續(xù)為顧客提供的服務(wù)。由于商品的特性、質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度等問題導(dǎo)致顧客在購買商品后因?yàn)槭褂脮r(shí)發(fā)生的一些問題,要求連鎖門店提供進(jìn)一步的服務(wù)。這類服務(wù)的目的是使顧客對(duì)連鎖店感到滿意,樹立良好的口碑或成為連鎖店的常客。售后服務(wù)包括:增值服務(wù)(比如服裝店的免費(fèi)剪裁、修補(bǔ)、清潔等)、退換(符合要求的合理退、換貨服務(wù))、賠償(對(duì)于由于連鎖店及相關(guān)人員行為給顧客造成的損失的一種補(bǔ)償服務(wù))、解決投訴(對(duì)顧客不滿或異議的處理服務(wù))等。
  
  2、顧客回訪
  
  為了與顧客保持長(zhǎng)期關(guān)系,增加顧客滿意度,產(chǎn)生重復(fù)購買,連鎖門店應(yīng)對(duì)現(xiàn)有顧客進(jìn)行回訪,包括新顧客回訪、熟客回訪和流失顧客回訪。出于成本方面的考慮,大多數(shù)連鎖門店一般采用電話回訪的方式維護(hù)顧客關(guān)系。對(duì)于新顧客,應(yīng)在顧客消費(fèi)過一定時(shí)間之后進(jìn)行回訪,主要詢問商品質(zhì)量、服務(wù)建議等問題;對(duì)于熟客,連鎖門店最好建立熟客檔案記錄,在熟客生日或重大節(jié)日給顧客以電話祝福或贈(zèng)送小禮物,此外也應(yīng)在新商品上市、重要信息發(fā)布之時(shí)進(jìn)行回訪;對(duì)于流失顧客,連鎖門店應(yīng)了解顧客久未消費(fèi)的原因,了解顧客對(duì)商品質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)等方面的意見、建議。
  
  四、人員培訓(xùn)管理
  
  1、職業(yè)道德培訓(xùn)
  
  連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)向員工提供職業(yè)道德培訓(xùn)是最基本的人力資源培訓(xùn)。通常包括工作制度和服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn);從業(yè)觀念、服務(wù)理念的培訓(xùn);企業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、責(zé)任感的培訓(xùn)。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)絕大多數(shù)為零售業(yè)企業(yè),這一行業(yè)有別于其他行業(yè)的特殊性,如果沒有良好的職業(yè)道德,就難以做好服務(wù)工作。因此通過有效的職業(yè)道德培訓(xùn)和教育可以培養(yǎng)員工樹立正確的從業(yè)態(tài)度,愛崗敬業(yè),自覺做好本職工作。
  
  2、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)
  
  向員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理內(nèi)容之一。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),可以有效地提高員工的服務(wù)質(zhì)量,可以使員工自覺養(yǎng)成顧客就是上帝、顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的服務(wù)意識(shí),自覺處理好服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系,在工作中做到主動(dòng)、熱情、周到、快捷地為顧客服務(wù)。
  
  3、服務(wù)技能的培訓(xùn)
  
  這是業(yè)務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)服務(wù)技能包括操作技能和心智技能。操作技能指商場(chǎng)服務(wù)的專項(xiàng)技能,包括收銀技能,商品陳列技能,商品盤點(diǎn)技能,展示、演示商品技能等;心智技能屬服務(wù)技巧或服務(wù)藝術(shù),包括揣摩顧客心理、介紹商品技巧,接待不同顧客的技巧,服務(wù)語言的技巧以及處理顧客矛盾與糾紛的技巧等。通過培訓(xùn)使員工提高服務(wù)技能,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

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